Chef de Partie Pâtissier Confirmé - Second H/F

Poste

Entreprise :
Cuisine gastronomique à partir de produits nobles et frais. Restaurant et salons : entre 60 à 110 couverts par service. Ouvert 7/7, déjeuner et dîner. Fermé du 19/12 au 15/01 et 15 jours en été.

Poste :
Sous les ordres du chef pâtissier et en collaboration avec le chef pâtissier Conticini, vous évoluez au sein d'une équipe soudée de 4 personnes.
Vous réalisez, coordonnez et gérez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie (desserts, pâtes, crèmes...). Vous maîtrisez parfaitement les recettes de base et leur réalisation, leurs proportions, la température et le temps de cuisson.

Horaires : en coupure (9h-15h et 19h-23h30). Repos : 2 jours.
Type de contrat : CDI, poste à pourvoir de suite.

Profil recherché

Profil :
Expérience en étoilé et/ou gastronomique exigée dans de belles enseignes parisiennes. Confirmé, vous contribuez à la renommée de l'établissement.
- Passionné, organisé, soigneux et rigoureux, vous respectez les exigences de qualité définies par le chef pâtissier et avez soif d'apprendre.
- Connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Informations complémentaires

Salaire : De 1800 € à 2000 € net par mois (selon profil et compétences) soit un salaire brut mensuel estimé entre 2338 à 2597 €.

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Publié le 24/11/2016
Réf : IDFJ/CPPCS/75P

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