Chef de Projet Méthodes Gestion MP H/F

Poste

Descriptif de la société :
Filiale d'Elior Group, Elior Restauration Entreprises propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients du monde de l'entreprise et de l'administration.
Chaque jour, nos 9 000 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Description du poste :
Rattaché(e) au directeur méthodes et développement durable, vous aurez pour objectif d'administrer et fiabiliser la base de données « Recettes & menus et de participer à tous les projets touchant aux outils informatiques des restaurants, aux offres alimentaires, aux approvisionnements (qualitatifs et économiques) et aux gammes tarifaires.

Missions principales seront :
- Administrez recettes & menus, ses contenus de fiches techniques, ses menus, ses ayants-droits, vous veillez notamment à la cohérence au sein des différentes zones tarifaires et avec les autres systèmes d'informations. Vous êtes le référent recettes & menus de la division et l'interlocuteur privilégié des responsables de restaurant qui ont besoin d'assistance dans ce domaine.
- Représentez la division dans les groupes projet qui traitent des évolutions des outils du restaurant (Recettes & Menus, Helios, crédits autorisés...), vous êtes force de proposition en la matière et référent auprès de notre DSI.
- Exprimez à notre département achats les besoins de la division en termes de produits (qualitatifs et économiques) et optimisez la structure des gammes tarifaires. Vous travaillez pour cela en étroite collaboration avec la direction marketing et la direction des achats.
- Participez aux groupes projets qui nécessitent une expertise en termes de pricing des offres alimentaires et des modèles économiques qui y sont associés.

Profil recherché

De formation hôtelière, nutrition ou agroalimentaire votre expérience en restauration vous a permis d'acquérir une expertise dans le domaine de la gestion matière première, des produits alimentaires et des techniques culinaires.
Vous avez une bonne maîtrise et un goût prononcé pour les outils informatiques. Vous maitrisez parfaitement la notion de fiche technique ainsi que tous les facteurs qui concourent à la maîtrise du coût matière.
Vos qualités naturelles sont la rigueur, l'esprit d'équipe, le relationnel et vous avez une curiosité particulière pour l'innovation culinaire sous toutes ses formes.

Informations complémentaires

Salaire : A définir.

Publié le 29/11/2016
Réf : 2016-14276-16489948/1211637/60654

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