Responsable de Production H/F

Poste

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries Coeur de Blé), restauration Evènementielle/Traiteur (ST. Once) et de restauration Collective (R2C).
R2C, créée en 2002, est devenue aujourd'hui le 8e opérateur de restauration collective en France avec 140 restaurants et plus de 1000 salariés. Elle nourrit chaque année près de 10 millions de personnes.

Vous aurez la gestion quotidienne de la cuisine du restaurant et vous aurez pour principales missions de :
- Réaliser les repas dans le respect des règles de fabrication culinaire en restauration collective et des règles d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP.
- Suivre l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement.
- Participer à la gestion financière à travers la maîtrise du coût matière et du respect du cahier de grammage.
- Encadrer et former les détenus.

Lieu de travail : Meaux (77100).
Contrat : CDI.
Début : dès que possible.

Profil recherché

Formation :
- Bac Pro cuisine.
- CAP cuisine.
- Expérience confirmée dans le secteur de la restauration collective.

Compétences attendues :
- Rigueur dans l'organisation, et dans l'application des procédures culinaires et sanitaires.
- Qualités managériales et relationnelles requises.
- Patience et pédagogie.
- Connaissance de l'outil informatique.

Informations complémentaires

Salaire : Non précisé.

Publié le 18/11/2016
Réf : 1811/RP77/BM-5486 16363625

Retour à la liste

Les offres d'emploi sur le site du recruteur ne sont pas toujours adaptées aux mobiles.
Me transférer l'annonce et postuler depuis mon ordinateur

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez les CGU ainsi que l'utilisation de cookies