Second de Cuisine H/F

Poste

Entreprise :
Bistrot chic réparti sur 2 étages proposant une cuisine normande de type bistronomique avec des produits du terroir. Les plats sont cuisinés sur place à base de produits bruts. Moyenne de 110 couverts, selon activité. Horaires d'ouverture : 7/7 de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

Poste :
Sous les ordres du chef de cuisine, vous évoluerez au sein d'une équipe de 6 personnes, (2 chefs de partie, 2 apprentis et 2 plongeurs).
Véritable bras droit du chef, devrez être capable être capable de le remplacer et d'assurer en son absence le pilotage opérationnel de la cuisine comprenant le management de l'équipe, les achats des solides et produits d'entretiens, la mise en place des recettes et la carte.
Vous participerez avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Horaires : 2/3 coupures, 2/3 continues. Repos : 2 jours consécutifs en semaine.
Type de contrat : CDI, poste à pourvoir de suite.

Profil recherché

Profil :
Vous êtes autonome, dynamique, flexible et polyvalent(e).
Une expérience significative en bistronomie dans des établissements similaires est requise.
CAP, BEP ou Bac Pro en hôtellerie restauration exigé.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.
Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Informations complémentaires

Salaire : De 2000 € à 2300 net par mois, selon profil et compétences, soit un salaire mensuel brut estimé entre 2597 € et 2987 €.

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Publié le 24/11/2016
Réf : IDFJ/SC/75P

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